boby2pc

Temat: fondue(fandu)
Lubie fondue
i zawsze mi wychodzi:)
Dwa, trzy gatunki sera a jesli brak to starczy jeden, byle topliwy i raczej
ostry w smaku, proporcji nie podam, bo to zalezy od wielkosci naczynia i
pojemnosci gosci:) Ser scieram na tarce, rozgrzewam w niewielkim garnku
odrobine oleju/najlepiej bezwonny, uzywam z pestek winogron/, rozprazam dwa
zabki czosnku, wycisniete przez praske, wkladam ser i mieszam do roztopienia,
lyzeczke maki ziemniaczanej rozprowadzam w dwoch lyzkach alkoholu, byle nie
slodkiego, moze byc zwykla wodka i wlewam do masy, dolewajac biale wino, jakies
pol szklaneczki. Gdy juz bulgoce przekladam do cieplego naczynia fondue
natartego olejem i na palnik. Nigdy nie zrobila mi sie klucha, ser wytarty do
ostatniej kropli:) Czasami reguluje plomien pog garnczkiem i tyle:)
Moze byc wersja oliwna:
w garnku rozgrzewasz olej, mniej wiecej dwie szklanki/ tu juz mozna wybrac co
kto lubi, nie lubie oliwy z oliwek, wiec czasami mieszam kukurydziany, z pestek
winogron, odrobina sezamowego , itp/ , mocno goracy wlewam do kociola fondue i
na palnik. Do tego pokrojone kawalki ryby, piersi kurczecia, poledwicy wolowej,
wieprzowej, warzyw, pieczarki, kostki sera. Z tym ze miesko i ryby na noc przed
impreza zamarynowac w zaprawie: olej, biale wino, czosnek, slodka papryka, sol,
rozmaryn, tymianek, oregano i co kto lubi:)
Na stole biesiadnicy nabijaja przygotowane kawalki roznosci i smaza w wrzacym
oleju. Zapachy i smaki o niebo lepsze niz przy serowym.
I jeszcze moze byc na slodko, czyli czekoladowo:)
Tym razem juz w kociolku rozpuscic dwie czekolady, lub blok kuchenny, dolac
mleka, alkoholu, szczypte cynamonu, galki muszkatolowej, zmielonych gozdzikow,
mozna dolac likieru np. pomaranczowego, migdalowego ale to nie mus. I takiej
bulgoczacej czekoladzie macza sie kawalki owocow: truskawki, gruszki, banany,
sliwki, cytrusy, jednym slowem co dusza zapragnie.
Wino do fondue musowe, do serowego biale, do olwinego czerwone ,choc biale tez
smakuje a do czekolady zdecydowanie rozowe:))

Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,77,15771795,15771795,fondue_fandu_.html